Kış mevsiminin etkisini hissettirdiği Ocak ayında balık tezgâhları adeta bereket fışkırıyor. Soğuk deniz suları sayesinde yağlanan balıklar, bu dönemde hem daha lezzetli hem de besin değeri açısından daha zengin oluyor. Özellikle hamsi, istavrit, lüfer ve uskumru gibi balıklar Ocak ayında en çok tercih edilen türler arasında yer alıyor.
Ocak ayının yıldızı ise kalkan balığı. Av sezonunun en değerli döneminde olan kalkan, yüksek fiyatına rağmen balık tutkunlarının gözdesi olmaya devam ediyor. Mezgit, tekir ve barbun gibi balıklar da bu ayda sofralarda sıkça yer buluyor.
Uzmanlar, mevsim dışı balık tüketiminden kaçınılması gerektiğine dikkat çekerek, çipura ve levrek gibi türlerin genellikle çiftlik ürünü olduğunu belirtiyor. Sağlıklı ve lezzetli bir balık tüketimi için tazelik kadar mevsim faktörünün de önemli olduğu vurgulanıyor.
Ocak Ayında Mevsiminde Olan Balıklar
-
Hamsi
➜ En yağlı ve en lezzetli zamanı
➜ Tava, buğulama ve fırın için ideal -
İstavrit
➜ Uygun fiyatlı ve bol
➜ Günlük tüketim için tercih ediliyor -
Lüfer
➜ İri ve etli
➜ Izgara ve fırında çok lezzetli -
Palamut
➜ Sezonun sonu
➜ Dilim veya fırınlık olarak tüketilir -
Uskumru
➜ Omega-3 yönünden zengin
➜ Izgara için ideal -
Mezgit
➜ Kılçıksız yapısı sayesinde çocuklar için uygun
➜ Tavada çok tercih edilir -
Tekir & Barbun
➜ Lezzeti yüksek, fiyatı görece pahalı
➜ Kızartmalık balıklar
Ocak Ayının Yıldızı
-
Kalkan Balığı
➜ Ocak–Şubat ayları kalkanın zirve sezonu
➜ Pahalı ama en kaliteli döneminde
Ocak Ayında Tavsiye Edilmeyen Balıklar
-
Çipura
-
Levrek
-
Orkinos
Bu balıklar genellikle sezon dışı olup, çoğu zaman çiftlik üretimidir.
Balık Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
-
Gözleri parlak ve canlı olmalı
-
Solungaçları kırmızı renkte olmalı
-
Ağır koku olmamalı
-
Mevsim balığı tercih edilmeli
