Yaz ayalarında sofraların vazgeçilmez meyvesi olan karpuzun köküne, meyve verme sürecini uzatmak için kabak aşısı yapılıyor. Kabak aşısı uygulanan kök, hem daha fazla meyve veriyor, hem de karpuzun depolanma ömrünü uzatıyor.
Bütün dünyada uygulanan bu uygulamayla karpuzun tadı giderek değişiyor. Pazara erken girip daha çok kar elde etmek isteyenler, aşıyı fırsat haline getirmiş durumda.
Karpuzun üreticiler tarafından kabak aşılı üretilmesi vatandaşlara ve satıcılara zorluklar yaşatıyor. Pazarclar,‘kabak aşısız karpuz’ yazısını tezgaha koyarak satış yapmaya çalışırken vatandaş karpuz alırken karar vermekte zorlanıyor.
Peki, Aşılı Olduğu Nasıl Fark Edilir?
Kabak aşılı karpuzların renkleri genelde mat kırmızıdır. Aşısız ve doğal olan karpuz, koyu kırmızıdır.
Karpuz alıcılarının yıllardır denediği yöntem olan, karpuza vurarak çıkan sesten tahmin etme yöntemi burada da işe yarıyor. Elle vurulduğunda tok ses çıkaranlar tercih edilmeli, tok ses çıkarmayanlar genelde aşılılardır. Çünkü kabak karpuza göre içi boş olan ve daha çok çekirdeği fazla olan bir sebzedir. Vurulduğu zaman karpuz kadar tok ses çıkarmaz.
Ayrıca, tırnakla hafifçe kabuğu kazındığında yeşil kısmın kolayca çıkması lazım. Kabak
aşılılarda renk daha çok beyaza çalıyor.
Karpuzun içinde bulunan beyaz liflerin çok kalın olmaması gerekiyor. Çok kalın olanlar, karpuzun doğal doğasına uygun değil.
Şeklinin simetrik olmasına ve toprakla temas eden bölümünün renginin ise açık sarı olmasına dikkat edilmelidir.
Mersin (AHA) Bedia BARAK