Bölgede sera üretiminin tamamlanmasının ardından birçok aile kışlık erzak hazırlıklarına yönelirken, ev yapımı salçalar da yeniden kazanlarda kaynamaya veya seyyar salça sıkma makinelerinde salçaya dönüşmeye başladı.
Özellikle sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklarda kadınlar, özenle seçtikleri domates ve kırmızı biberleri yıkayıp doğradıktan sonra büyük kazanlarda kaynatıyorlar veya mahalle aralarında salça sıkma makinelerinden geçirerek salçaya dönüştürüyorlar. Ezme ve süzme işlemlerinin ardından salçalar güneşte kıvam alması için seriliyor. Günler süren emeğin sonunda tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan salçalar kavanozlara doldurularak kış boyunca tüketilmek üzere saklanıyor.
Kumluca'da nesilden nesile aktarılan bu gelenek, yalnızca kışlık gıda hazırlığı değil, aynı zamanda aile bireylerini bir araya getiren önemli bir dayanışma kültürü olarak da yaşatılıyor. Özellikle seracı kadınlar, hem ev işlerini hem de salça yapımını birlikte yürüterek yoğun bir mesai harcıyor.
Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan ev yapımı domates ve biber salçaları, doğal lezzeti nedeniyle hem bölge halkı hem de çevre illerden talep görüyor. Bazı üreticiler kendi ihtiyaçlarının yanı sıra fazla ürettikleri salçaları satarak aile bütçesine de katkı sağlıyor.
Sera sezonunun tamamlanmasının ardından başlayan salça telaşının önümüzdeki haftalarda da Kumluca'nın birçok mahallesinde devam etmesi bekleniyor. Böylece yazın bereketi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan doğal salçalar sayesinde kış sofralarına taşınıyor.