<p style="margin-right: 2.15pt;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Ayrana benzeyen, fermente bir ürün olan ve Rusça’da “Keyif veren” anlamına gelen kefirin bilinen birçok faydası var. Kolesterolü düşüren, kalp, böbrek taşı, mantar, ülser, sedef ve egzama gibi rahatsızlıkları gideren, bağışıklık sistemini güçlendiren kefirin özellikle Kafkas bölgesinde çok tüketildiğini belirten Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Arş. Gör. Diyetisyen Fatma Özsel Özcan, “Tam bir şifa kaynağı” dedi.</span></span></p> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Özcan, probiyotik organizmaların asit, oksijen ve sıcaklık gibi çevresel stres faktörlerine karşı son derece duyarlı olduğuna dikkat çekerek, “Bu nedenle kefirin faydalarından daha çok yararlanmak için ısıl işlem gerektiren tariflerde kullanılmamalı” uyarısında bulundu. </span></span></p> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Özcan, kefiri sade olarak tüketmekte zorlanan ya da farklılık arayanlar için 5 lezzetli tarif de verdi:</span></span></p> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"></p> <ol> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Çilekli Naneli Kefir Smoothie</span></span></b></li> </ol> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Malzemeler:</span></span></u></p> <ul> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">200 ml ev yapımı kefir</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">7 – 8 adet çilek (yaban mersini veya ahududu)</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 yemek kaşığı süzme yoğurt</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Üzeri için öğütülmüş keten tohumu</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 tatlı kaşığı bal</span></span></li> </ul> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Hazırlanışı:</span></span></u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"> Çilekleri, balı ve süzme yoğurdu çırpıyoruz. Kefiri karışıma ekledikten sonra üzerine öğütülmüş keten tohumu ekleyebilirsiniz.</span></span></p> <ol start="2"> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Salatalıklı Kefir</span></span></b></li> </ol> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Malzemeler: </span></span></u></p> <ul> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">300 ml ev yapımı kefir</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 adet salatalık</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Yarım şişe maden suyu</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Üzerine taze nane</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Kaya tuzu</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Pul biber</span></span></li> </ul> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Hazırlanışı:</span></span></u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"> Salatalıkları rendeledikten sonra maden suyu, tuz, pul biber ve kefiri karıştırıyoruz. Taze nane ile üzerini süsleyebilirsiniz.</span></span></p> <ol start="3"> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Muzlu, Kakaolu Chia Kefir Puding</span></span></b></li> </ol> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Malzemeler:</span></span></u></p> <ul> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 adet olgun muz</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 çay kaşığı kakao</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 su bardağı (250 ml) kefir</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">3 yemek kaşığı Chia</span></span></li> </ul> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Hazırlanışı:</span></span></u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"> Muz, kakao ve kefiri karıştırdıktan sonra kapaklı bir kaba alıp içerisine 3 yemek kaşığı Chia tohumu ekliyoruz. Tamamen karıştırdıktan sonra 3-5 saat buzdolabında bekletiyoruz.</span></span></p> <ol start="4"> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Kahvaltılık Kefir</span></span></b></li> </ol> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Malzemeler:</span></span></u></p> <ul> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 su bardağı kefir</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">4 yemek kaşığı şekersiz yulaf gevreği</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Elma</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Tarçın</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Kuş üzümü</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Ceviz</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1 çay kaşığı vanilya</span></span></li> </ul> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Hazırlanışı:</span></span></u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"> Kefir, elma, ceviz, hindistan cevizi yağı ve vanilyayı çırpıyoruz. Yulaf gevreği ile karıştırıp elma, kuş üzümü ve tarçınla süslüyoruz.</span></span></p> <ol start="5"> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Çörekotlu, Zerdeçallı Kefir</span></span></b></li> </ol> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Malzemeler:</span></span></u></p> <ul> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Yarım su bardağı tercihen keçi sütünden hazırlanmış kefir</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Yarım çay kaşığı havanda ezilmiş çörek otu</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Yarım çay kaşığı karabiber</span></span></li> <li style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Kaya tuzu</span></span></li> </ul> <p style="margin-right:2.15pt; text-align:justify"><u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%">Hazırlanışı:</span></span></u><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:107%"> Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. </span></span></p>