Kızarmış tavuk, lezzetiyle birçok kişinin vazgeçilmezi olsa da sağlık açısından ciddi riskler barındırıyor. Son yapılan bilimsel araştırmalar, bu popüler yiyeceğin yalnızca yüksek kalori ve yağ içeriğiyle değil, aynı zamanda uzun vadede ölümcül hastalıklara yol açabilecek etkileriyle de dikkat çektiğini ortaya koydu.
Harvard Health’in yayımladığı bir rapora göre, kızarmış yiyecekleri sık tüketen kişilerde kalp hastalığı riski yaklaşık %28 oranında daha yüksek.
Uzmanlar, özellikle tavuk gibi hayvansal gıdaların yüksek sıcaklıklarda kızartılması sırasında oluşan trans yağların damar sağlığını olumsuz etkilediğini vurguluyor.
Diyabet ve Kanser Uyarısı
Yapılan başka bir araştırma ise haftada bir ya da daha fazla kızarmış tavuk tüketen kadınlarda %13 oranında artan ölüm riski tespit etti.
Ayrıca, kızartma sırasında yüksek ısıya maruz kalan yağların içinde heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kanserojen bileşiklerin oluştuğu bildirildi.
Uzmanlardan Sağlıklı Tüketim Tavsiyesi
Beslenme uzmanları, kızarmış gıdaların mümkün olduğunca az tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Uzman önerileri şöyle:
Tavuk eti kızartma yerine ızgara ya da fırın yöntemiyle pişirilmeli.
Kullanılan yağ tekrar tekrar kullanılmamalı.
Deri ve fazla yağlı kısımlar tercih edilmemeli.
Yanına sebze ve tam tahıllı yiyecekler eklenmeli.
Sonuç olarak, kızarmış tavuk lezzetli bir seçenek olsa da, aşırı tüketim kalp-damar hastalıkları, diyabet ve kanser riskini önemli ölçüde artırıyor.
