Ağaçlarda meyve tutumu gerçekleşmeyince üretici, çareyi kiraz yaprağı toplamakta buldu. Özellikle Malatya’ya özgü geleneksel lezzetlerden biri olan kiraz yaprağı sarması, bu süreçte bölge halkı için yeni bir geçim kapısı oldu.
Kiraz üreticisi Mehmet Ali Özendi, bu yıl birçok ağaçta yaprak dahi oluşmadığını, olanların da henüz yeni büyümeye başladığını ifade etti. “Bir kilo yaprak toplamak 2 saate yakın zaman alıyor. Emek isteyen bir iş ama başka gelir kalmadı” dedi.
Şu günlerde kiraz yaprağının kilosu 350 ila 400 TL arasında alıcı buluyor. Yapraklar başta İstanbul, İzmir, Mersin gibi büyükşehirlerden yoğun talep görüyor. Özellikle Malatya’dan farklı illere göç eden vatandaşların bu yöresel lezzete olan ilgisi, üreticinin yüzünü güldürüyor.
Kiraz yaprağı, özellikle “yaprak köftesi” ve “kiraz yaprağı sarması” gibi coğrafi işaretli Malatya yemeklerinde kullanılıyor. Market raflarında nadir bulunan bu ürün, geleneksel damak tadını arayanlar için siparişle temin ediliyor.
